长沙培训臭豆腐的地方

臭豆腐培训学校

长沙两种重要的步骤：做卤水，调制灌汁臭豆腐。


1、卤水：要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理，有科学合理的卤水养护方案。

2、调料：普通的长沙臭豆腐只有辣椒汤料，口味单调。湘味轩连锁的“经典·长沙”臭豆腐拥有汤料和辣椒酱两种主要调味料，以鲜、辣、香为特色，让食客回味无穷，添加在经过优良卤水泡制的臭豆腐原胚上，您会发现，您从来没有吃过这么好吃的臭豆腐！

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长沙臭豆腐利润分析：豆腐1.6元/斤，一斤切14片，做成臭豆腐后，一元钱3片，一斤豆腐升值为6.5-7元，除去成本（豆腐、塑料碗和人工费），一斤豆腐至少纯赚4元钱。按两个小时算可卖50斤臭豆腐，毛收入350元左右，除去成本，每天也有200-250元的收入。月纯利润则为6000-7500元。年纯收入则为72元，臭豆腐不宜做店，投资较大。开店则选在人很多的地段。小吃车经营灵活，投资更少，利润更高。 本部长沙臭豆腐培训的优势： 1风味特，色香味全，食用方便。 2臭豆腐技术流程标准化，易学易用。


臭豆腐培训计划：

①先了解整个臭豆腐制作流程；

②制作豆腐；

③腌制臭豆腐；

④配料、炸制臭豆腐过程；

⑤酱料制作； 

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